「送った案内が、後から『言った・言わない』にならないか」と聞かれました。

送った内容が、送ったとおりに残ります。送信が終わったメールの内容は変更できない仕様で、送ったメールの証跡をそのまま保全するためです。管理画面から送った返信は問い合わせの送信履歴に残り、日時と件名で時系列に並びます。誰に何を送ったかは、書き換えられない記録として残ります。