使う機能が人によって違っても、管理画面を担当者ごとに整えられますか？

整えられます。管理画面のトップに並ぶパネルは、並び・幅・表示を利用者ごとに決められ、よく使う機能だけを手前に置けます。上部メニューのタブと並び順もユーザーごとに設定できます。