拠点の担当者に、自分の拠点だけ更新させることはできますか？

できます。拠点の担当者を拠点ごとの部署に配置し、部署に対してディレクトリの権限を付与します。担当者には自分の部署で作成したコンテンツだけが見えるため、他拠点のページには触れません。